{"product_id":"ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1","title":"Etiopien Aroresa – vasket Sidama-kaffe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrapefrugt, passionsfrugt og papaya – en klar, vasket kaffe fra Sidama med tropisk frugt og en helt ren eftersmag.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKort fortalt\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse:\u003c\/strong\u003e Aroresa-distriktet, Bensa-zonen, Sidama, Etiopien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e lokale småbønder; partiet er samlet af leverandøren Melesse Mekuria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSort:\u003c\/strong\u003e etiopisk heirloom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1800–2200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e vasket, Grade 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRistning:\u003c\/strong\u003e omni – til filter og espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e grapefrugt, passionsfrugt, papaya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRistet af:\u003c\/strong\u003e Guido, Bukarest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eI koppen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFørste tår er frisk og syrlig – grapefrugt, der vækker hele munden. Når kaffen falder lidt i temperatur, bliver den saftig: passionsfrugt og moden papaya kommer ind og giver en blød, tropisk sødme. Eftersmagen er ren og kølig, uden den tunge frugt, man kan få fra en natural. På V60 er det klarheden, du lægger mærke til først; som espresso smelter grapefrugt og papaya sammen til en sirupsagtig, livlig shot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvor den kommer fra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAroresa er et woreda – et administrativt distrikt – i Bensa-zonen i det sydlige Sidama. Kaffen vokser i små haver mellem ensete-planter og skyggetræer, nogle steder over 2000 meter. De kølige nætter får bærrene til at modne langsomt, så bønnerne bliver tætte og fulde af sødme og syre. De fleste familier har kun et par hundrede træer og leverer de modne bær til en vaskestation i nærheden, hvor høsten fra mange gårde samles. Dette Grade 1-parti er samlet af leverandøren Melesse Mekuria, som arbejder tæt med bønderne. Vaskede kaffer fra Sidama er kendt for lys syre, blomstrede noter og meget rene kopper – og Aroresa passer lige ind, bare med mere tropisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan er den forarbejdet\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDe modne bær plukkes i hånden og leveres til vaskestationen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrugtkødet fjernes, og bønnerne fermenterer i deres klistrede slim.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaffen vaskes ren med vand – det giver den klare smag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePergamentkaffen tørres, afskalles og sorteres; partiet blev Grade 1, Etiopiens højeste eksportklasse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eSådan brygger vi den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilter (V60):\u003c\/strong\u003e 15 g kaffe til 250 g vand ved 94–96 °C, samlet tid ca. 2:45–3:15, mellemfin kværning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 18 g ind, 40–44 g ud på 27–31 sekunder. God alene og god i en lille flat white.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor vi har den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet er præcis den slags etiopisk kaffe, vi brygger igen og igen derhjemme: frisk nok til morgenens filterkaffe og saftig nok til, at du lægger mærke til den.\u003c\/p\u003e","brand":"Guido","offers":[{"title":"250 gr - Filter \u0026 Espresso","offer_id":54323103957320,"sku":"guido1","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1297\/7891\/files\/ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1-8436292.webp?v=1792176789","url":"https:\/\/beanbros.dk\/products\/ethiopia-aroresa-washed-sidama-heirloom-grade-1","provider":"Bean Bros.","version":"1.0","type":"link"}