{"product_id":"kenya-nandi-hills-anaerobic-natural","title":"Kenya Nandi Hills – anaerob natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePomelo, blåbær og limecreme – en natural fra Kenya med landets klassiske syre og masser af sødme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKort fortalt\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse:\u003c\/strong\u003e Nandi Hills, Nandi County, Kenya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Great Rift Coffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSorter:\u003c\/strong\u003e Batian, Ruiru 11\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1400–1600 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProces:\u003c\/strong\u003e anaerob natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRistning:\u003c\/strong\u003e omni – til filter og espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e pomelo, blåbær, limecreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRistet af:\u003c\/strong\u003e Guido, Bukarest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eI koppen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePomelo åbner – friskt og syrligt, helt som man forventer af kenyansk kaffe. Så viser natural-processen sig: blåbær giver saft og en dybere, næsten syltetøjsagtig sødme. Eftersmagen er blød og kølig og minder om limecreme. Som filterkaffe er den klar og frugtig, som espresso tæt og bæragtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvor den kommer fra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNandi Hills ligger på den vestlige kant af Rift Valley, i et område der mest er kendt for te. Kaffe er nyt her: mange gårde er først plantet inden for de sidste 10–15 år, på vulkansk jord hvor der før voksede sukkerrør. Great Rift Coffee er en familiedrevet gård, der netop har skiftet fra sukkerrør til specialkaffe. Træerne står i skygge af større træer sammen med andre afgrøder, og der arbejdes efter økologiske principper. Det gør kaffen dobbelt sjælden: de fleste kenyanske kaffer kommer fra højlandet omkring Mount Kenya og er vaskede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan er den forarbejdet\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDe modne bær sorteres i hånden og lægges i vand, så de lette, dårlige bær flyder op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHele bær fermenterer i lufttætte beholdere – derfor \"anaerob\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDerefter soltørres de som hele bær og vendes jævnligt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFørst når de er tørre, skalles bønnerne ud.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eTørringen inde i frugten giver den ekstra sødme og fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan brygger vi den\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFilter eller batch brew:\u003c\/strong\u003e 15 g kaffe til 250 g vand ved 93–95 °C, ca. 3:00; en lidt grovere kværning holder bærnoterne rene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 18 g ind, 38–42 g ud på 26–30 sekunder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHvorfor vi har den\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKenya betyder som regel vasket kaffe fra højlandet. Kenyanske kaffebønner som disse – en natural fra vest – ser man ikke tit, og de viser tydeligt, hvor meget processen betyder for smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Guido","offers":[{"title":"250 gr - Filter \u0026 Espresso","offer_id":54323105628488,"sku":"guido3","price":145.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1297\/7891\/files\/kenya-nandi-hills-anaerobic-natural-4673430.png?v=1792176790","url":"https:\/\/beanbros.dk\/products\/kenya-nandi-hills-anaerobic-natural","provider":"Bean Bros.","version":"1.0","type":"link"}